Dieta optymalna

Termin "dieta optymalna" utożsamiany jest z DietÄ… KwaÅ›niewskiego, która stanowi ostre przeciwieÅ„stwo zalecanej powszechnie "piramidy zdrowego odżywiania".

WywoÅ‚aÅ‚a ona tym samym szereg kontrowersji w Å›wiecie szanowanych dietetyków. Opracowana zostaÅ‚a przez dr J. KwaÅ›niewskiego. Najbardziej popularna jest wÅ›ród osób otyÅ‚ych oraz z takimi schorzeniami jak: cukrzyca, miażdżyca, choroba Buergera, choroba Bechterewa, stwardnienie rozsiane, goÅ›ciec, marskość wÄ…troby, neurastenia, choroba wrzodowa itd.

Jest to dieta wysoko tÅ‚uszczowa i nisko wÄ™glowodanowa. Dieta ta pozwala zrzucić nawet 6 kilogramów w ciÄ…gu miesiÄ…ca. Powoduje ona nie tylko schudniÄ™cie, ale także osoba jÄ… stosujÄ…ca odczuwa znacznÄ… poprawÄ™ nastroju oraz polepszenie formy. WedÅ‚ug dr KwaÅ›niewskiego osoby stosujÄ…ce tÄ… dietÄ™ potrzebujÄ… mniej snu, sÄ… bardziej wytrwaÅ‚e i odporne na zmÄ™czenie oraz pozbawione stresów.

Dzienna dawka kalorii w tej diecie wynosi około 3000-4000 kcal. Produkty zalecane do spożywania to:
• wszystkie rodzaje serów
• jaja (przynajmniej 4 dziennie)
• podroby, galarety miÄ™sne, chrzÄ…stki, tÅ‚uste rosoÅ‚y
• miÄ™so tÅ‚uste, najlepiej wieprzowe
• wÄ™dliny tÅ‚uste typu: salcesony, pasztety
• ryby, konserwy rybne
• drób, ale zdecydowanie lepsze od drobiu sÄ… gÄ™si i tÅ‚uste kaczki
• dużo tÅ‚uszczu: masÅ‚o, smalec, sÅ‚onina, Å‚ój, oleje roÅ›linne
• mleko, Å›mietana
• pieczarki, grzyby
• frytki przyrzÄ…dzone na smalcu lub Å‚oju
• można pić kawÄ™, herbatÄ™, zioÅ‚a byle pozbawione cukru
• przyprawy używać przede wszystkim zioÅ‚owe pozbawione cukru (oraz inne takie jak: musztarda, majonez, żurawina do miÄ™s)
• alkohol: w niewielkich iloÅ›ciach piwo, ale i ono po pewnym czasie Å»ywienia Optymalnego jak twierdzi dr KwaÅ›niewski przestaje smakować.

ZaÅ› produkty, które nie powinny siÄ™ znaleźć w naszej diecie to:
• cukier, sÅ‚odycze
• miód
• owoce i przetwory owocowe
• ryż, kasze
• chleb, pieczywo
• ciastka, kluski, potrawy mÄ…czne
• ziemniaki
• mÄ…ka ziemniaczana
• groch, fasola
• sÅ‚odzone pÅ‚yny.

W modelu tym czÄ™stotliwość spożywania posiÅ‚ków to 2-3 razy na dobÄ™ (można także jeść jeden posiÅ‚ek dziennie) . WedÅ‚ug KwaÅ›niewskiego dieta optymalna dostarcza także wszystkich niezbÄ™dnych skÅ‚adników, powodujÄ…c, że skóra jest gÅ‚adka, wÅ‚aÅ›ciwie natÅ‚uszczona i nie wymaga używania kosmetyków.

Niestety model ten spotkaÅ‚ siÄ™ z ostrym sprzeciwem wÅ›ród autorytetów dietetyki, którzy odrzucajÄ… stosowanie tej diety. ArgumentujÄ… to tym, iż nie zostaÅ‚ on poddany rzetelnym i dÅ‚ugotrwaÅ‚ym badaniom naukowym. Wykonane zostaÅ‚y jedynie kliniczne oceny tej diety. Jednak liczba osób, biorÄ…cych udziaÅ‚ w badaniu byÅ‚a zbyt niska, by móc wyciÄ…gnąć konkretne wnioski. Poza tym stwierdzono, że jest to dieta uboga skÅ‚adnikowo i tym samym nie pokrywa zapotrzebowania na witaminy z grupy B, witaminy C, miedź, wapÅ„, cynk.

WedÅ‚ug dietetyków dieta powoduje kumulowanie siÄ™ witaminy A w wÄ…trobie, co w konsekwencji prowadzi do jej uszkodzenia w przyszÅ‚oÅ›ci. Inne choroby mogÄ…ce powstać po stosowaniu tej diety to: kamica nerek, osteoporoza, możliwe jest też wystÄ…pienie zapalenia trzustki, zwiÄ™ksza siÄ™ ryzyko powstania miażdżycy.

Jak do tej pory opublikowano wiele prac na temat szkodliwego działania diety dr Kwaśniewskiego. Jednak tak naprawdę zdecydować mogą o tym jedynie wnikliwe i długotrwałe badania kliniczne nad faktycznym wpływem modelu Żywienia Optymalnego na zdrowie człowieka.