Domowe recepty

Stare i sprawdzone sposoby przechodzą do lamusa. Poradniki dla pań domu podają przepisy, reklamują produkty gospodarstwa domowego. Wszystko dla niej, by mogła urządzić przytulne gniazdko. Mimo bogatej oferty rynku książki i czasopism wracamy do zeszytów, zapisanych przez nasze babcie.

Nie sposób na zawsze odżegnywać się od tradycyjnych metod radzenia sobie z kłopotami w domu. To problemy natury kulinarnej, zdrowotnej czy likwidacji rozmaitych szkód. Notatki zrobione na pożółkłych już dziś karteluszkach przypominają o sobie wtedy, gdy nowoczesne rozwiązania nie przynoszą zamierzonego efektu. Przekazywane często z pokolenia na pokolenie, niczym rodzinne dzienniki, zapiski wracają do łask. O dziwo można w nich znaleźć tak różnorodną treść, jak bogate było życie minionego czasu.

Miałam przyjemność dostać ów zeszyt jeszcze długo przed śmiercią mojej babci. Otoczony zawsze wieloma cennymi szpargałami nigdy nie zaginął. A leżał niemal codziennie w innym miejscu. Gdy na lato drylowałyśmy razem wiśnie, poplamiony na bordowo został wrzucony niedbale do szuflady. Innym razem babcia zapisywała w nim prawidłowości sadzenia sałaty i marchwi w ogrodzie. Skrupulatnie i z niezwykłą dbałością notowała uwagi, które potem służyły do polepszenia upraw. W tamtym czasie jeszcze tak bacznie się temu nie przyglądałam, ale dziś widzę, że pismo różni się w niektórych miejscach. Przybrudzone brunatnie strony zeszytu bez linii goszczą ślady najpewniej wielu wizyt. Być może każdy zostawiał tam swoje spostrzeżenia na temat ogólny, dotyczący prowadzenia domu. Skreślone znaki graficzne, a przy nich ilustracje chabrów, grządek i owocowego sadu malują wspomnienia dzieciństwa. Babcia miała tylko jeden taki zeszyt. Nie wiem czy jego objętość wybrała nieświadomie, ale był dosyć gruby. Tak jakby miał pomieścić wszystkie przygody kuchenne. Pod koniec, gdy już zabrakło kartek, wtykała w niego co popadnie, kartki wyrwane z kalendarza z instrukcjami obsługi nowoczesnych samowarów. By nic nie uciekło jej uwadze zapobiegliwie obwiązywała go mocnym sznurkiem, który oplatał wielkie butle. Zostały zatem i też przepisy na wyborne fermentacje wina. Rąbka tajemnicy nie uchylę, niech zostaną one skrycie tam przechowywane. Lecz by nie być gołosłownym, co do obszernej treści kajetu, podzielę się nieco radami.

W zamkniętych meblach, takich jak kredens czy lodówka, przykry zapach można zlikwidować po wstawieniu tam rondelka ze świeżo upaloną, ciepłą kawą. Również cukier upalony na karmel i w gorącym rondelku wstawiony do wewnątrz pochłonie nieprzyjemne wonie. Młode, maczane w wodzie pokrzywy pięknie myją szyby okienne, a obłożone nimi i zawinięte w lnianą ściereczkę mięso, kruszeje i zachowuje świeżość przez kilka dni (nawet poza lodówką). Ciepła serwatka, pozostała po odważeniu zsiadłego mleka, zmywa brudne talerze i rondle nie gorzej niż woda z płynem do naczyń. Również zabrudzone i zniszczone ręce przy pracach domowych dobrze jest wymoczyć w ciepłej serwatce. Dziś już wiemy, że ziemniaki, tak popularne w polskim menu, mają też inne właściwości. Przykładowo ich obierki gotowane w czajniku elektrycznym lub zwykłym usuną kamień. Sztućce ze stali nierdzewnej włożone na 10minut do wody, w której gotują się ziemniaki, następnie opłukane i wysuszone będą wyglądać jak nowe. Szczotki do włosów między jednym a drugim myciem można odświeżać mieszanką z mąki i soli. A dla tych, którzy robią kleksy na ubraniu przyda się przepis jak można je usunąć. W wodzie, w której gotował się szczaw doskonale można prać tkaniny splamione atramentem i rdzą. Dla czyściochów łazienkowych proponuję sposób na lśniącą wannę czy umywalkę, którą zaleca się wyszorować solą kuchenną z niewielką ilością terpentyny.

Przeglądając ostatnio zawartość natknęłam się na coś zaskakującego. Kilka kartek zapisanych zostało w języku rosyjskim. Wersy wskazują na to, iż jest to prawdopodobnie piosenka. Czyżby były to te strofy, które tak melodyjnie wyśpiewywała moja babcia, wspominając lata młodości ? Język rosyjski nie jest dla mnie zrozumiały, ale niepozorny zniszczony już brulion okazuje się nie tylko zbiorem recept. Jest dla mnie rodzinną sylwą.

MENU DOM I OGRÓD

Domowe recepty

Domowe recepty

Harmonijne wnętrza

Szwaja podbija kobiecie serca!

Dom i ogród - artykuły